Caudiès-de-Fenouillèdes est un village typique du Fenouillèdes. Un peu plus grand que ses voisins, il doit cette taille à sa situation le long des voies de communication, ce qui lui a permis de mieux résister à l’exode rural. La ville est dense, avec de petites ruelles étroites où la circulation peut parfois s’avérer compliquée. Globalement, les maisons ne se distinguent pas particulièrement : ni vraiment belles, ni franchement tristes. On ne sent pas une volonté forte d’embellir la ville avec de belles façades en pierre ou des éléments décoratifs colorés. Par exemple, les fleurs se font rares. La place principale reste sans doute le point le plus remarquable du centre-ville. On y trouve notamment le lion sculpté par Casimir Benet Roche, une curiosité locale, ainsi qu’une maison à colombages, chose assez rare dans la région. À quelques mètres de là, le lavoir communal, toujours en service, est encore réellement utilisé par les habitants, ce qui est suffisamment rare pour être souligné.
L’ambiance générale du village est toutefois assez festive, surtout en été, avec de nombreux événements organisés aussi bien en ville qu’aux alentours. À noter également que le territoire de Caudiès abrite une chapelle isolée, Notre Dame de Laval, ainsi que plusieurs châteaux datant de différentes époques.
À 2 km de Caudiès se trouve le site touristique de Castel-Fizel. Ce domaine s’étend sur 30 hectares de bois et 30 hectares de prairies où ont été aménagés chalets, campings, caravanings, un bar-restaurant et même une piscine. Divers sports y sont proposés : rafting, hydrospeed, kayak, canyoning, escalade, VTT, randonnées...
Anecdotes
Pour finir, une anecdote : en 1839, le duc d’Orléans, en route pour Port-Vendres d’où il devait embarquer pour l’Algérie, fit un pique-nique au col Saint-Louis. Une inscription gravée sur un rocher, datant de cette même année, en témoigne encore aujourd’hui.